Ingredients
Scale
Brot
- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Honig
- 2 TL Salz
- 75 g grob gehackte Walnüsse
- 2 EL Walnuss-Öl (oder Olivenöl)
Instructions
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröseln. Honig und lauwarmes Wasser zufügen und für 10 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten, dann zu 4 -5 kleinen Ciabattas formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Brote für 30 – 40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 40