Ingredients
Für eine 23 cm Kastenform benötigt Ihr:
100 g Erdnussbutter
50 g Margarine
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Leinsamen-Ei (nicht-Veganer nehmen ein normales Ei!)
1 Pck. Backpulver
3 – 4 Bananen
100 g gehackte Erdnüsse
1 Handvoll vegane Schokodrops
1 TL Vanille-Extrakt
1 Handvoll grob gehackte Erdnüsse zum Bestreuen
Instructions
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Butter mit Zucker schön schaumig schlagen. Bananen schälen und gründlich zerdrücken oder aber pürieren, zur Zucker/Butter-Masse geben. Dann alle anderen Zutaten nach und nach mit untermischen.
Den Teig in eine Kastenform füllen und mit Erdnüssen bestreuen. Bei 160 °C Umluft ca. 50 Minuten backen, nicht zu lange, sonst wird es trocken. Die Backzeit variiert allerdings, je nach Größe und Menge der Bananen, bitte Stäbchenprobe machen.
Leinsamen-Ei: 1 EL geschroteten Leinsamen mit 3 EL heißem Wasser mischen, quellen lassen und in den Teig geben.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
- Category: Frühstück
- Method: backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Fiber: Bananenbrot, vegan, Erdnüsse, Schokolade, saftig, lecker, einfach, schnell, backen, Rezept,