Ingredients
Scale
2 EL Olivenöl
2 mittelgroße rote Zwiebeln
3 kleine oder zwei größere Knoblauchzehen
2 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
500 ml Wasser
3 TL Gemüsebrühe
80 g rote Linsen
1 Flasche stückige Tomaten (ich nehme Mutti)
2 Dosen Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
etwas
Cayenne Pfeffer (Vorsicht scharf!) nach Belieben
nach Belieben etwas Zimt
Instructions
Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel zerteilen.
Öl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und anbraten. Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen, Brühe, gehackte Tomaten, Bohnen und Mais zufügen und aufkochen. Linsen und Paprika hineingeben und auf kleiner Flamme für ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Sollte das Chili zu dick werden, noch ein wenig Wasser angießen. Nun endgültig kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup, nach Belieben Zimt und Cayennepfeffer.
Chili auf Teller verteilen und mit einem Klecks Creme fraiche servieren. Dazu passt Baguette oder Tortilla Chips.
Tipp: Ihr könnt auch Wraps damit füllen und das Ganze dann mit Guacamole servieren….. sehr lecker!
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Method: kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Fiber: vegan, plantbased, einfach, vegetarisch, Chili, ohne Fleisch, sin carne, lecker, proteinreich,