Zunächst müsst Ihr die Leinsamen-Eier zubereiten. Dafür Leinsamen mit heißem Wasser mischen und quellen lassen.

Den Ofen auf 170 ° C (150 ° C Umluft vorheizen). Backform (23 x 23 cm) mit Backpapier auskleiden.

Die weiche vegane Butter mit Zucker und Vanille cremig aufschlagen, dann Leinsamen-Eier unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Zuletzt die Schokoladendrops unterheben.  Den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit den Pekan-Nüssen belegen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Für 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen, auskühlen lassen und schneiden. Bitte frisch verzehren.

Tipp: Natürlich könnt Ihr auch andere Nüsse nach Eurer Wahl nehmen. Walnüsse oder Haselnüsse schmecken auch toll.  Falls Ihr den Brownie höher mögt, nehmt einfach ein etwas kleinere Backform.