Description
Torta Caprese – einfaches und fixes Rezept für diesen himmlisch leckeren Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl
Ingredients
Für eine Springform von 20 bis 22 cm (bitte nicht kleiner!)
200 g Butter
100 g Ritter Sport „Amicelli“
100 g Ritter Sport „Die Kräftige“
150 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
4 Eier
eine Prise Salz
etwas Puderzucker
Für meine Deko:
200 ml Sahne
2 EL Zucker
1 EL Kakao
Erdbeeren
Instructions
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und beiseite stellen.
Die beiden Schokoladensorten und die Butter zusammen über Wasserbad schmelzen, danach etwas auskühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann einen Esslöffel Zucker einrieseln lassen und komplett steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse haben, dabei bitte nicht zu viel rühren!
Die gemahlenen Mandeln in die Schokoladenmasse einrühren, dann die Ei-Zucker-Masse darauf geben und ganz vorsichtig mit einem Spatel unterheben! Den Teig in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Backofen für 45 – 50 Minuten backen. Unbedingt in der Mitte des Kuchens eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit ggf. etwas verlängern.
Tendenziell gilt bei der Torta Caprese: nicht zu lange backen, so dass der Kuchen seine Saftigkeit behält!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäubt servieren!
Wichtiger Hinweis: Wenn Ihr die Torte komplett glutenfrei backen wollt, dann könnt Ihr “Amicelli” nicht verwenden, sondern müsst zur Ritter Sport Alpenmilch greifen!