Ingredients
Zutaten für eine Form von 23 x 23 cm
160 g Mehl
250 g Zartbitter-Schokolade
100 g Vollmilch-Schokolade
250 g Butter
275 g Rohrzucker
3 EL Kakaopulver
5 Eier
1 TL Vanille-Paste (ersatzweise 1 Päckchen Vanille-Zucker)
150 g Kirschen
50 g grob gehackte Mandeln
Instructions
Den Ofen auf 180 °C (160°C Umluft) vorheizen. Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
Die Butter zusammen mit der Schokolade in einen Topf geben und über dem Wasserbad schmelzen. Wenn sich beides aufgelöst hat, den Herd ausschalten und den Zucker hineingeben. In der noch warmen Masse verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und das Vanille-Extrakt und die Eier nach und nach in die Schoko-Buttermasse einrühren. Nicht zu stark schlagen! Nun das Mehl und Kakaopulver zugeben und gerade eben untermischen. Zuletzt die Kirschen einrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form geben. Die grob gehackten Mandeln darüber streuen und den Brownie im vorgeheizten Ofen für 30 – 35 Minuten backen, in der Form auskühlen lassen.