Ingredients
Scale
- Für eine Springform von 24 cm
- 250 g Haselnüsse
- 2 EL Mehl (oder glutenfreies Mehl oder Speisestärke)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 4 große Eier
- 175 g brauner Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 300 – 400 g gemischte Beeren nach Wahl (bei mir Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren)
Instructions
- Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Springform ausfetten und beiseite stellen.
- Haselnüsse im Blitzhacker fein hacken. Mit Backpulver, Mehl und Zimt in einer Schüssel mischen. Eier trennen. Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker sehr schaumig aufschlagen, Weiche Butter und Vanille-Extrakt zufügen, dann die festen Zutaten zufügen und weiter schlagen. Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Erst 2 El davon unter den Teig rühren, dann den Rest ganz vorsichtig unterheben. In die gefettete Backform geben.
- Beeren waschen, trocken tupfen und verlesen, auf dem Nussteig verteilen.
- Kuchen für 50 – 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!), 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Gitter komplett abkühlen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
- Prep Time: 20
Nutrition
- Serving Size: 10