Braunen Zucker, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat, Salz und Joghurt in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl, Natron und Backpulver nach und nach zufügen und weiterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Karotten schälen und fein raspeln, zusammen mit den gehackten Mandeln zum Teig geben.

Backofen auf 185 °C (165 °C Umluft) vorheizen. 

Für die Füllung alle Zutaten mit dem Handrührer oder einfach mit einem Schneebesen glatt rühren. 

Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und eventuell mehlieren. In etwa 2/3 des Teiges hineinfüllen, in der Mitte mit dem Löffel eine Rinne formen und in diese nun vorsichtig die Frischkäsemasse einfüllen. Den restlichen Teig ganz vorsichtig mit einem Löffel nach und nach über die Frischkäsemasse verteilen, so dass nichts mehr davon zu sehen ist. 

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 55 – 60 Minuten backen. Stäbchentest machen. 

Aus dem Ofen nehmen, für 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und komplett abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.