Für den Hefeteig die  Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. Den Zucker hinzugeben, umrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann das Mehl, das Ei, das Kürbispüree  die weiche Butter und Salzdazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.Ist der Teig noch sehr klebrig, dann noch ein klein wenig Mehl zugeben. Den Hefeteig nun an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Zucker und Zimt mischen. Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft)  vorheizen.

Teig kneten und auf einer bemehlten Fläche zu einer ca. 40 cm mal 60 cm großen Teigplatte ausrollen. Die weiche Butter auf dem Teig verstreichen, dann grosszügig mit Zimtzucker bestreuen. Die Teigplatte der Länge nach aufrollen. Die Rolle nun der Länge nach in der Mitte komplett durchschneiden. Die beiden Teile nun miteinander verschlingen, zu einem Kranz winden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit etwas Milch bestreichen und für 35 – 40 Minuten goldbraun backen. 

Nach Belieben noch einen Guss aus Milch und Puderzucker rühren und den Kranz nach dem Backen damit beträufeln.