Ingredients
4 Portionen:
400 g Süßkartoffeln
2 Schalotten
geriebener Ingwer nach Belieben
1 EL Butter
1 Msp. Cayennepfeffer
1/2 l Gemüsebrühe
200 ml frisch gepresster Orangensaft, schmeckt wirklich besser, gekaufter tut es aber auch!
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, gehackte Petersilie. evtl. noch etwas Sahne
Instructions
Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit der geschälten und klein gewürfelten Schalotte in Butter andünsten. Cayennepfeffer darüber streuen, ein wenig geriebenen Ingwer zufügen, Brühe und Orangensaft angießen und die Kartoffeln schön weich kochen.
Die Sahne zufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Suppe auf Teller oder Schüsseln verteilen, mit etwas Petersilie und evtl. noch einem kleinen Schuss Sahne dekorieren. Guten Appetit!
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Suppen
- Method: Kochen
Nutrition
- Serving Size: 4
- Fiber: Suppe, Süßkartoffelsuppe, einfach, schnell, gelingsicher, Orangen