Für das Spritzgebäck die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, Puderzucker dazu sieben, zusammen auf mittlerer Stufe cremig rühren. Das Ei sowie Vanillepaste und Salz unterrühren. 

Das Mehl zusammen mit den Mandeln unter den Teig rühren. Die Sahne zuletzt untermischen. Den Teig aufteilen (3/4 werden grün, 1/4 braun) und mit der Lebensmittelfarbe bzw. 1 EL Kakao einfärben. Unter die Kakao-Masse gegebenenfalls noch 1 EL Sahne rühren, falls sie zu fest ist. Die grüne Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, die braune Masse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben. Nun die Bäumchen aufspritzen. Die Masse ist etwas fester, also mit ordentlich Druck arbeiten!

Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Darauf die Bäumchen spritzen und mit den „Baumstämmen“ versehen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 – 20 Minuten backen. Bitte im Auge behalten, die Backzeit variiert ein wenig, je nachdem wie groß die Bäumchen sind! Sie sind fertig, wenn sie langsam anfangen, am Rand zart zu bräunen. 

Herausnehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Zuckerguss und Sprinkles verzieren.