Mehl, Hefe, Zucker, Salz, 1 Ei, Eigelb, Öl und ca. 225 ml warmes Wasser für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Hinweis: Der Teig ist relativ weich, daher meine Angabe 550 – 600 g Mehl. Wenn er Euch zu weich erscheint, nehmt einfach noch etwas mehr Mehl. 

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche formt Ihr aus dem Teig 4 Stränge mit jeweils 50 cm Länge. 2 der Stränge mit Wasser anfeuchten und dann ringsherum dicht mit Sesam bestreuen. 

Ihr legt vor Euch einen Strang mit Sesam, einen ohne, wieder einen Strang mit Sesam und den zweiten ohne. Nun nehmt ihr jeweils zwei Stränge und verschlingt diese ineinander, wie ein Seil, dadurch entsteht die schöne Maserung. Ihr könnt natürlich Euren Hefezopf auch ganz klassisch flechten, ganz wie Ihr mögt!

Nach dem Flechten legt Ihr das obere und untere Ende des Zopfes unter das Brot und packt es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft)

Jetzt noch mit dem Ei (mit einem EL Wasser vermischt) die Stellen ohne Sesam einstreichen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen und dann in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30 Minuten backen. 

Herausnehmen, abkühlen lassen und frisch genießen!