Description
Einfaches und fixes Rezept für leckere und saftige Kürbis-Muffins mit Kürbispüree und leckeren Pekannuss-Streuseln.
Ingredients
Zutaten für 12 Muffins:
125 g weiche Butter
180 g Mehl
1 1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL Ingwerpulver
1/4 TL Muskatpulver
1/4 TL Nelkenpulver
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Kürbispüree
50 g brauner Zucker
2 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Streusel:
50 g Butter
1/2 TL Zimtpulver
50 g gehackte Pekannüsse (ersatzweise Walnüsse)
30 g Zucker
50 g Mehl
Statt der einzelnen Gewürze im Teig könnt Ihr auch mein wundervolles Pumpkin-Spice-Gewürz verwenden!
Instructions
Ofen auf 185 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürzen aufschlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren. Das Kürbispüree und Mehl im Wechsel zugeben und verrühren. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers klumpig rühren. Mit den Händen Streusel formen und diese über den Muffinteig geben. Nun die Muffins für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Statt der verschiedenen Gewürze kann man auch 2 TL Pumpkin-Pie-Spice zum Teig geben.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20 - 25
- Category: Muffins
- Method: backen
- Cuisine: amerikanisch