Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, das Ei zufügen und weiterrühren. Vanille-Paste ebenfalls einrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Natron mischen, dann nach und nach, abwechselnd mit der Buttermilch einrühren. 

Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (24 cm Durchmesser) gut ausfetten oder mit einem Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und für ca. 25 – 30 Minuten backen. Er soll noch schön hell sein, aber bitte unbedingt eine Stäbchenprobe machen und den Boden eventuell auch noch ein wenig länger backen!

Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

Nach Belieben noch 200 g Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. 

Den Teig komplett auskühlen lassen. Geschlagene Sahne darauf verteilen und dann die Erdbeeren (und evtl. Erdbeersauce) darauf verteilen. 

Die Erdbeersauce kann man auch erst beim Servieren dazu reichen!