Ingredients
Scale
- 200 g glutenfreie Haferflocken (wer keine Probleme mit Gluten hat, nimmt gerne normale Haferflocken)
- 100 g Walnüsse
- 200 g Haselnüsse
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Kürbiskerne
- 250 g Quinoa
- 50 g Leinsamen, geschrotet
- 2–3 EL Chia Samen
- 6 EL Rapsöl
- 5 Eier
- 2 gestr. TL Salz
Instructions
- Zunächst jeweils die Hälfte der Haferflocken, Walnüsse und Haselnüsse im Blitzhacker zerkleinern. In eine große Schüssel geben, die restlichen Körner/Nüsse zufügen und alles miteinander mischen.
- 200 ml lauwarmes Wasser, Eier, Salz und Öl zufügen und alles mit einem Kochlöffel sehr gut verrühren.
- Eine Kastenform mit einem Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Für mindestens 30 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen den Backofen auf 180°C bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in den Ofen stellen und für 40 Minuten backen. Vorsichtig mittels Backpapier aus der Form lösen und weitere 40 bis 50 Minuten backen, bis das Brot eine schöne Kruste hat. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.
- Cook Time: 80