Ingredients
Scale
- 80g Kokosöl (wer lieber Butter mag, nimmt diese)
- 250 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 150 g Reissirup (alternativ 100 g Zucker oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 Prise Salz
- 100g Xukkolade (oder Schokolade Eurer Wahl) gehackt
- 150g Walnüsse, gehackt
- 2 Eier
- 3 reife Bananen, püriert
- 100 ml Buttermilch
Instructions
- Für eine Kastenform (23 cm)
- Ofen auf 175 °C vorheizen (150 °C Umluft).
- Kokosöl schmelzen, Bananen pürieren und beides mit den Eiern und der Buttermilch in einer Schüssel verschlagen. Reissirup bzw. anderes Süssungsmittel zufügen und weiterrühren. Nun Mehl, Backpulver, Salz, gehackte Schokolade und gut die Hälfte der Walnüsse zufügen. Den Teig in die gefettete Kastenform einfüllen. Mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
- In den vorgeheizten Backofen stellen und für 55 – 60 Minuten backen (bitte Stäbchenprobe machen). In der Form auskühlen lassen, dann auf einen Gitterrost stürzen und ganz abkühlen lassen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
Nutrition
- Serving Size: 10