Ingredients
Scale
Für 2 Portionen:
4 Feige
2 Kugeln Büffel-Mozzarella (oder normalen Mozzarella)
40 g ausgelöste gesalzene Pistazienkerne
1 Handvoll Basilikum
4 EL Olivenöl (oder – wenn vorhanden – 2 EL Olivenöl und 2 EL Pistazien-Öl)
2 EL milder weißer Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Instructions
Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pistazien eventuell schälen, dann grob hacken. Basilikum von den Stielen zupfen und ebenfalls grob schneiden.
Aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren.
Die Feigen und den Mozzarella abwechselnd auf eine Platte schichten. Die Marinade darüber träufeln und anschließend Pistazien und Basilikum darüber streuen.
Sofort genießen, dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette!