Den Pizzateig für zwei Pizzen nach Belieben rund oder eckig ausrollen. Nochmals kurz gehen lassen. 

Den Backofen auf 225 °C vorheizen, falls vorhanden den Pizzastein einlegen und mit heizen. 

Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur anbraten bis sie goldbraun ist. Mit einem guten Esslöffel Balsamico-Crema würzen. Beiseite stellen. Die Feigen waschen, Strunk entfernen und in Achtel teilen, ebenfalls beiseite stellen. 

Den Frischkäse mit Schmand glattrühren und mit Pfeffer würzen. Gleichmäßig auf den beiden Pizzen verteilen. 

Den Bacon in etwa 3 cm breite Stücke schneiden, auf den Pizzen verteilen. Dann mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Pizzen im vorgeheizten Backofen (ggfs. nacheinander)  backen, bis sie rundherum goldbraun sind und der Mozzarella geschmolzen ist. Herausnehmen, die Balsamico Zwiebeln und die Feigen darauf verteilen, noch mit ein wenig Balsamico beträufeln und sofort servieren.