Die Eier hart kochen. Das dauert (bei Größe M) für die perfekte Konsistenz ca. 10 Minuten. Danach die Eier abschrecken und komplett abkühlen lassen (ich koche meine Eier in der Regel am Vortag). 

Währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden (das geht super gut mit einer scharfen Küchenschere!). Die Gewürzgurken vierteln und in kleine Würfel schneiden.

Das Dressing aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkenwasser rühren. Die Gewürzgurken und den Schnittlauch mit hineingeben.

Die Eier pellen und am besten dann nochmals kurz unter Wasser halten, dass wirklich keine Schale mehr daran ist. Dann die Eier vierteln und in Würfel schneiden. Falls Ihr einen Eierschneider besitzt, könnt Ihr die Eier auch damit zerteilen.  

Jetzt die Eier vorsichtig unter das Dressing heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. 

Der fertige Salat kann aber auch eine Nacht abgedeckt im Kühlschrank verbringen!