Für das Püree 400 g der Erdbeeren waschen und putzen, dann mit dem Zucker und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren ebenfalls waschen und putzen, einige für die Deko beiseitelegen, den Rest in Scheiben schneiden. 

Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Mascarpone und Quark mit Zucker und Orangenschale mit dem Handrührgerät aufschlagen, zuletzt die Sahne vorsichtig unterheben. 

Orangensaft mit Grand Marnier mischen und in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits eintunken und dicht nebeneinander auf den Boden der Schale legen. Nun in etwa die Hälfte des Erdbeerpürees darüber geben und mit den Erdbeerscheiben belegen. Jetzt die Hälfte der Creme darauf verteilen. 

Diese Schichtung wiederholen, allerdings (nach Belieben) die zweite Cremedecke gerne mit einem Spritzbeutel in kleinen Tupfen aufspritzen. Mit den Pistazien bestreuen und dann für mindestens 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch mit den frischen Erdbeeren belegen. 

Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.