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Cremiger Schokoladen-Haselnuss-Cheesecake


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5 from 2 reviews

  • Author: Andrea

Description

Einfaches Rezept für cremigen Schokoladen-Cheesecake mit Schoko-Keks-Boden


Ingredients

Scale

Zutaten cremiger Schokoladen-Haselnuss-Cheesecake

Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:

200 g Schokoladenkekse mit Schokoüberzug nach Wahl

50 g gemahlene Haselnüsse

75 g Butter

Cheesecake-Masse

150 g Ritter Sport dunkle Voll-Nuss

150 g Ritter Sport Voll-Nuss

100 ml Sahne

80 g Zucker

2 EL Kakaopulver

600 g Frischkäse

200 g Schmand

5 Eier

2 TL Vanille-Extrakt

nach Belieben: Abrieb einer unbehandelten Orange, Zimtpulver, Lebkuchen-Gewürz

Tupfen:

200 ml Sahne

200 g Frischkäse

2 EL Zucker

2 EL Kakaopulver


Instructions

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Kekse im Blitzhacker fein hacken, Butter schmelzen und zusammen mit den Cookies und den Haselnüssen verrühren. In der Backform, am besten mit einem Löffelrücken oder Glasboden, festdrücken. 

Inzwischen die Sahne mit der zerbröckelten Schokolade auf niedriger Stufe in einem kleinen Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mit einem Mixer nun den Frischkäse, Schmand, Vanillepaste, Zucker und Eier verrühren. Die abgekühlte Schokoladenmasse zufügen und – nach Belieben – noch Gewürze oder Orangenabrieb. Das Ganze auf dem abgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.

Eine Auflaufform mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Cheesecake auf der zweiten Schiene von unten einschieben und für ca. 70 Minuten backen. Dann Ofen ausschalten und den Kuchen noch bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen (es kann durchaus sein, dass er in der Mitte noch ein wenig wabbelig ist, das ist normal und zieht nach der Kühlzeit nach!).

Herausnehmen und komplett abkühlen, dann für mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Sahne schlagen und mit dem Frischkäse, Zucker und Kakao verrühren. Tupfen aufspritzen und servieren und mit Schokoraspeln und Haselnuss-Krokant verzieren.