Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken oder mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und ⅔ des Teiges in die Form geben und mit den Händen auf dem Boden fest andrücken und einen kleinen Rand ausbilden (ich mache das sehr gerne mit dem Boden eines Glases, geht super!). Springform in den Kühlschrank stellen.

Für die Mohnfüllung die Milch zusammen mit Zucker und Vanille erwärmen. Den Mohn und den Grieß unterrühren, kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. (Auch hier könnt Ihr – ganz nach Belieben – noch etwas Zitronensaft oder -abrieb einrühren!).

Für die Käsekuchenmasse den Magerquark mit Schmand in eine Schüssel geben und cremig rühren.  Nacheinander alle weiteren Zutaten einrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die Mohnfüllung (sie ist recht fest) auf dem Boden des Kuchens verstreichen. Danach die Käse-Masse darauf geben und zuletzt ganz vorsichtig – so dass sie nicht einsinken – die Streusel darauf verteilen.

Den Kuchen jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und  55 – 60 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt breit öffnen. Den Kuchen weitere 15 Minuten hier ruhen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.