Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben (dabei die Butter in kleine Würfel schneiden) und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu Streuseln verkneten (evtl. noch 2 – 3 EL kaltes Wasser zugeben). Die Backform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Ungefähr zwei Drittel des Teiges auf dem Boden und ca. 3 cm hoch am Rand der Form festdrücken (geht besonders gut mit der Rückseite eines Löffels) und den Boden dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung zunächst Magerquark, Schmand und Sahne glatt rühren, dann die Eier nach und nach einrühren und dann die Speisestärke unterschlagen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einer geschmeidigen Creme rühren. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, dann mit der Creme befüllen und die Beeren darauf verteilen. Nun den Kuchen für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen anbacken, dann aus dem Ofen nehmen und mit den verbliebenen Streuseln gleichmäßig bestreuen.

Den Kuchen für weitere 45 Minuten goldbraun backen. Zunächst noch im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen, dann komplett in der Form auskühlen lassen. Erst wenn der Kuchen komplett erkaltet ist, darf er in den Kühlschrank. Vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde zuvor herausnehmen, dass er sein Aroma entwickeln kann und mit Puderzucker bestäubt servieren.