Ingredients
Für 12 – 14 kleine Pancakes:
100 ml Milch
125 ml Buttermilch
1 Ei
2 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
160 g Mehl
100 g Blaubeeren (je nach Jahreszeit tiefgefroren oder frisch)
Butterschmalz zum Braten
Ahornsirup zum Servieren und evtl. noch ein paar Blaubeeren zur Deko
Instructions
Mischt in einer Schüssel die flüssigen Zutaten mit dem Ei, anschließend Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zucker darüber geben und mit einem Schneebesen verrühren, so dass keine Klümpchen mehr im Teig sind. Den Teig für 20 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und den Teig mit einem großen Löffel portionsweise in der Pfanne verteilen. Ein paar Blaubeeren auf den Teig geben und wenn die Ränder anfangen zu bräunen, die Pancakes wenden. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Mit Ahornsirup und/oder Butter servieren.