Description
Einfaches, gelingsicheres Rezept für gebackene Haferflocken – gesundes Frühstück für die ganze Familie mit Beeren und Nüssen
Zutaten
Ausreichend für 4 – 6 Personen:
Für eine Auflaufform von ca. 24 x 16 cm od. 23 x 23 cm
275 g kernige Haferflocken
100 g Walnüsse + 50 g Walnüsse
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
500 ml Milch oder Pflanzenmilch nach Wahl
100 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup
250 – 300 g Beeren nach Saison, z.B.Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren…
Zum Servieren:
Milch oder Joghurt
1 Handvoll Walnüsse
frische Beeren
ggfs. noch etwas Sirup zum Süßen
Zubereitung
Die Walnüsse grob hacken und mit den Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, die Beeren waschen, verlesen, Erdbeeren ggfs. halbieren oder vierteln
Den Backofen auf 185 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform ausfetten.
In einer weiteren Rührschüssel die Eier, Milch, Agavendicksaft und Vanille mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Kokosöl schmelzen und mitsamt der Eiermasse zur Haferflockenmischung geben. Alles miteinander vermischen. Zuletzt ganz vorsichtig die Beeren unterheben und die Masse in die vorbereitete Form geben.
Die 50 g Walnüsse ebenfalls grob hacken und über die Masse streuen, in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 30 – 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Bitte nicht zu lange backen, sonst wird Euch das Oatmeal zu fest!
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Baked Oatmeal lauwarm servieren. Nach Belieben noch mit einer Handvoll Walnüsse, Joghurt oder Milch, frischen Beeren und etwas Ahornsirup servieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Frühstück, Mealprep
- Method: Baking