Gigantes Plaki – einfaches und super fixe griechische Vorspeise mit Riesenbohnen in Tomatensoße
Für 4 Portionen als Vorspeise oder 2 Portionen als Hauptgericht:
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
400 ml passierte Tomaten, passiert
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Paprika Edelsüß
nach Belieben: 1 Messerspitze Cayennepfeffer
etwas Zitronensaft
500 g vorgegarte Riesenbohnen (hier findet Ihr getrocknete Bohnen)
100 g Feta
2 EL grob gehackte glatte Petersilie
Den Backofen auf 175 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, dann in einer ofenfesten Pfanne beides in Olivenöl anschwitzen. Die passierten Tomaten angießen und die Gewürze zufügen. Alles kurz erwärmen, dann noch mit Zitronensaft abschmecken.
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 25 – 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren Feta und die grob gehackte Petersilie darüber streuen und die Bohnen mit Baguette oder Fladenbrot genießen.
Tipp: Ihr könnt den Feta auch vor dem Backen darüber geben und dann quasi damit überbacken!