Den Ofen solltet Ihr auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die Backform mit Butter ausfetten. Nun den Quark, die Milch und das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mit dem Handmixer verrühren. Das Mehl, Backpulver und den Zimt dazugeben, kurz weiter mischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 × 50 cm) ausrollen. Die weiche Butter auf dem Rechteck verteilen, Zimt und Zucker mischen und gleichmäßig darauf verteilen. Nun das Ganze von der Längsseite her aufrollen und ca. 12 – 14  gleichmäßig große Stück abschneiden. Diese Rollen mit etwas Abstand in die gefettete Backform einschichten. Mit Milch bepinseln und mit Zimt-Zucker abstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca.  25 – 30 Minuten backen.

Zwischenzeitlich die Zutaten für das Topping verrühren und auf dem lauwarmen Kuchen verteilen.

Fertig! Lauwarm ein absoluter Knaller, zum Beispiel zum Osterfrühstück.