Zubereitung fluffiger und saftiger Kirsch-Frischkäse-Hefekuchen

Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, den Zucker unterrühren und für 15 Minuten angehen lassen. In der Schüssel der Küchenmaschine, das Mehl und die restlichen Zutaten vorbereiten, dann die Hefemilch zufügen und alles für ca. 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Hefeteig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Inzwischen die Kirschen waschen, entkernen und halbieren. 

Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 60 cm auf 40 cm großen Rechteck ausrollen. Zunächst den Frischkäse (bitte vorher gut abtropfen) auf dem Teig verstreichen, diesen mit dem Zimtzucker abstreuen. Nun den Fruchtaufstrich gleichmäßig darüber verteilen und die halbierten Kirschen darauf geben. 

Teigplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in der Mitte der Länge nach komplett durchschneiden. Die beiden halben Rollen miteinander verschlingen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auslegen. (Es ist relativ viel Füllung, daher kann es schon sein, dass es an der einen oder anderen Ecke etwas raussuppt!… Egal! 🙂 )  gerne vor dem Backen nochmals mit etwas Zimtzucker abstreuen. 

Den Kuchen nochmals für 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf  180 °C  (160 °C Umluft) vorheizen.

Den Kirsch-Hefekuchen für 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und am besten sofort lauwarm servieren.