Butter, Puderzucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührer kurz kneten. Eigelb unterkneten, Mehl, Mandeln und Stärke mischen, unterkneten. Teig über Nacht in den Kühlschrank geben.

Teig in zwei Portionen teilen, und nacheinander jeweils 3 mm dick ausrollen, ausstechen. In die Hälfte der Sterne (oder Herzen oder Monde, was immer Ihr mögt) ein kleines Loch ausstechen. Auf ein Backblech aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft) auf der 2. Schiene von unten für 9 – 11 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Lemon-Curd aufrühren. Mit einem Teelöffel auf die eine Hälfte Lemon-Curd geben und die Hälfte mit dem Loch aufsetzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wenn Ihr den Lemon-Curd selber machen möchtet, findet Ihr hier ein Rezept dafür!