Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Toastkrümel, Parmesan und Petersilie in eine Schüssel geben und mit den Händen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Teelöffel (ein Eisportionierer geht auch prima) eine Portion der Masse abnehmen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen rollen (ca. 20). 

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Bällchen darin rundherum ca. 5 Minuten bräunen. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. 

Wasser für die Pasta aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 

Für die Sauce nun Knoblauch und Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl in der Pfanne glasig andünsten. Dann die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen. Alles kurz aufkochen, die Hitze herunterdrehen und die Bällchen in die Sauce geben. Alles für ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen, die Bällchen dabei ab und zu wenden und die Sauce umrühren. Sauce mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. einem Spritzer Balsamico-Essig abschmecken.

Die Pasta mit den Meatballs, Tomatensauce und frisch geriebenem Parmesan servieren. Nach Belieben noch mit etwas Petersilie bestreuen.