Schon wieder Gemüse: Süßkartoffel-Schokoladenkuchen – sensationell lecker!

23. Oktober 2013

Es gibt Tage, da mag man gar nicht vor die Tür gehen…. So einer ist hier bei uns heute: Regen, Regen, Regen und dazu aber 20 Grad. Irgendwie komisch für Ende Oktober. Was kann man da also Besseres tun, als als es sich drinnen gemütlich zu machen? Spiele spielen, Bücher lesen und Kuchen backen… Und dann fand ich auch noch dieses – wie ich finde – wunderbar herbstliche Rezept für einen Süßkartoffel-Schokoladenkuchen, der sofort all’ die Regentropfen vergessen ließ und die Laune um mindestens 180 Grad drehte!

Zutaten für eine Form von 26 cm Durchmesser oder eine große Guglhupfform:

600 g Süßkartoffeln
5 Eier
350 g Zucker
1 Msp. gemahlene Vanille
Salz
325 g Mehl
2 TL Backpulver
300 ml Öl
80 g Kakao
150 g Schmand
Puderzucker zum Bestäuben

Süßkartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und zugedeckt in Wasser ca. 25 Minuten wich kochen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. 330 g Püree abwiegen und abkühlen lassen.
Eine Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Ofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Eier, Zucker, Vanille und 1 Tl Salz mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Süßkartoffelpüree unterheben. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Öl unter die Masse rühren.
Teig halbieren. Unter die eine Hälfte nun noch den Kakao und den Schmand rühren. Teig abwechselnd in dünnen Schichten in die Form gießen und dann eine Gabel spiralförmig durchziehen. Im heißen Ofen 1 – 1 1/4 Stunden backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Mein Nachmittag ist heute definitiv gerettet und selbst der Hundespaziergang kann mir gar nichts anhaben, wenn ich doch anschließend diesen köstlichen Kuchen futtern kann!

Habt es fein und macht es Euch doch auch gemütlich!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

Quelle: Lecker 9/2013

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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  • Love is in the air - passend zum Valentinstag könntet Ihr doch für Eure Liebsten diese wunderschön marmorierten Herzen backen, wie wär's? ♥️❤️♥️

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  • Pasta mit Salsicce, Tomatensoße und Pecorino - perfekt lecker für die schnelle Familienküche! Schmeckt toll und steht in 30 Minuten auf dem Tisch! 

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