Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Für den Kuchen zunächst die Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen, Milch und Rapsöl zufügen, dann die trockenen Zutaten einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zuletzt die Schokoladenraspel vorsichtig einrühren. 

Eine Backform ausfetten und evtl. den Boden mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben und für 40 – 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Nach Belieben mit einem Schokoladenguss oder Puderzucker bestäubt servieren.

Tipp: Ihr könnt den ausgekühlten Kuchen auch halbieren und beispielsweise mit Marmelade oder mit einer Schokocreme füllen – mal als Idee zur Abwechslung!