Ingredients
Scale
- 2 säuerliche Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 120 g Roh-Rohrzucker
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 TL Zimt
- etwas Ingwerpulver und Piment nach Belieben
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 3 EL Apfelmus (oder Milch)
- 75 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- Streusel
- 60 g Mehl
- 45 g Butter
- 3 EL Rohrzucker
- 30 g Haferflocken
Instructions
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen. Walnüsse grob hacken.
- Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen, Eier nach und nach zufügen, Vanille-Extrakt einrühren. Mehl, Backpulver, Gewürze und Zitronenschale einrühren, zuletzt die Apfelwürfel und Walnüsse unterheben. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm) einfüllen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten. Auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen!).
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
- Prep Time: 30