Ingredients
Scale
- 500 g Weizen-Mehl (oder hälftig Dinkelmehl)
- 350 ml Wasser
- 10 g Frisch-Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 1/2 TL Salz
Instructions
- Weizenmehl, Trockenhefe (oder frische Hefe), Salz und 350 ml lauwarmes Wasser am besten in der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Teig abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig mit bemehlten Händen leicht in Form drücken und mit der Teigkarte in drei gleich große Stücke teilen. Diese zu ca. 38 cm langen Rollen formen und mit der Naht nach unten auf ein Baguetteblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen
- Inzwischen den Backofen auf 230 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Fettpfanne des Ofens mit heißem Wasser füllen und auf der untersten Schiene mitheizen. Baguettes mit einem sehr scharfen Messer längs 4-5 Mal leicht schräg einschneiden. Auf dem Blech auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen. Fettpfanne herausnehmen. Baguettes weitere 10 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Cook Time: 20
Nutrition
- Serving Size: 3