Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die Schokolade in Stücke brechen und darin schmelzen, dabei die ganze Zeit rühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Topf vom Herd ziehen. Nun die restlichen Zutaten einrühren, danach die Masse für ca. 2 – 3 Stunden gut durchkühlen. 

Auf einen kleinen Teller den Kakao und auf einen weiteren Teller die Schokostreusel geben. Mit einem Löffel ca. Walnuss-große Stücke abstechen und diese in den Handflächen rund rollen. Anschließend im Kakao oder in den Schokoladenstreuseln wälzen. 

In eine große Schüssel geben, so dass sie nicht übereinander liegen. Bitte die Trüffel unbedingt kühl aufbewahren!