Ingredients
Scale
Für eine Springform von 24 – 26 cm
Mürbteig
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 4 EL Zucker
- 1 Ei
- Abrieb einer halben Zitrone
Füllung
- 2 Orangen
- 1 Bio – Orange
- 500 g Magerquark
- 400 g Schmand
- 5 Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 250 g Zucker
- Salz
- 2 EL Mehl
- zusätzl. 50 g Mandelblättchen
Instructions
- Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührers zu einem streuseligen Teig kneten, 3 EL kaltes Wasser zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer runden Platte formen und in Alufolie gepackt für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Inzwischen die beiden Orangen filetieren, dafür erst die Schale oben und unten abschneiden, dann die Schale rundherum, so dass die weiße Haut mit entfernt ist. Nun mit einem scharfen Messer die Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herauslösen. Beiseite stellen.
- Die Schale von der Bio Orange abreiben und diese auspressen.
- Die Füllung aus dem Schmand, Quark, Zucker, Mehl, Orangensaft, – abrieb, Vanille-Extrakt, Salz und Eiern mit dem Handrührer zu einer Creme schlagen.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche so groß ausrollen, dass man auch gut einen Rand in der Springform ausbilden kann. In die gefettete Springform geben, festdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Füllung hinein geben, die Orangenfilets (gut abgetropft) oben drauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (150 °C Umluft) für 60 Minuten backen, herausnehmen, die Mandelplättchen darüber streuen und weitere 15 Minuten backen. Dann im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Komplett abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.