Description
Einfaches und gelingsicheres Rezept für Omas köstliche Linsensuppe mit Würstchen
Ingredients
1 Zwiebel
2 EL Öl
150 g durchwachsener Speck (gerne mit Schwarte!)
200 g Möhren
200 g Knollensellerie
1/2 Lauchstange
300 g Linsen
1800 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
500 g Kartoffeln (wer sie in der Suppe bissfest mag, nimmt festkochende, für die cremige Suppe eher mehligkochende!)
3–4 Lorbeerblätter
3 EL (oder nach Belieben mehr) Weißweinessig
1 geh. TL Zucker
Salz und Pfeffer
Frankfurter oder Wiener Würstchen, Mettenden oder was immer Ihr mögt
Instructions
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speck (falls Ihr ihn nicht gewürfelt kauft) von der Schwarte befreien und fein würfeln.
Die Zwiebel mit etwas Öl in einen großen Topf geben und glasig dünsten. Den Speck zufügen und für ein paar Minuten bei milder Hitze mitbraten (gerne auch die Schwarte mitbraten).
Zwischenzeitlich die Möhren schälen und fein würfeln, den Knollensellerie putzen und würfeln und den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Alles zu der Zwiebel-Speck-Mischung geben und für 4–5 Minuten mitbraten. Lorbeerblätter, Linsen und Brühe zufügen und das Ganze nun mit mittlerer Hitze für 25 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, zur Suppe dazugeben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Suppe abschmecken mit etwas Zucker, Essig, Pfeffer und Salz.
Heiß servieren und die – zuvor erwärmten – Würstchen dazugeben. Am besten schneidet Ihr sie in mundgerechte Stücke und gebt sie direkt auf den Teller mit der Suppe.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Familienessen
- Method: kochen
- Cuisine: Deutsch