Die Kichererbsen aus der Dose abgießen, dabei 50 ml vom Kichererbsen-Wasser auffangen.

Die Zitrone auspressen und den Knoblauch schälen. 

Zitrone, Knoblauch, Salz, Kichererbsen-Wasser und Tahini-Paste im Mixer zu einer glatten Paste mixen. Kichererbsen und Kreuzkümmel zufügen und weiter mixen, dabei das (kalte!) Wasser mit angießen. Es sollte eine helle, cremige Masse entstehen. Eventuell noch ein wenig kaltes Wasser zufügen, wenn die Masse noch zu zähflüssig ist. 

Den Hummus abschmecken und nach Eurem Geschmack etwas mehr Kreuzkümmel oder Tahini zufügen. 

Für den Loaded Hummus solltet Ihr die Creme auf einer Platte verstreichen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln und dann – ganz nach Belieben und Geschmack mit einer Mischung aus klein geschnittenen Tomaten, Gurken, Oliven, Kichererbsen und zerbröseltem Feta belegen und mit klein geschnittener Petersilie garnieren. 

Dazu passt Naan, Fladenbrot, Cräcker oder auch Gemüsesticks.