Ingredients
Zutaten für ca. 2 Flaschen á 500 ml Ketchup:
500 g Mangofrucht (geschält und ohne Kern gewogen)
150 g rote Zwiebeln
200 g Tomatenmark
75 ml Ahornsirup, Agavendicksaft o.a. Süssungsmittel nach Wahl
125 ml Apfelessig
250 ml Apfelsaft
Pfeffer, Salz und und eine gute Prise Piment zum Abschmecken
Instructions
Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben, ganz kurz aufkochen, dann leise für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Pürierstab die Masse sehr fein pürieren und sofort in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. Die Flaschen auf den Kopf stellen, so entsteht ein Vakuum und das Ketchup ist länger haltbar.