Die Brötchen (mindestens vom Vortag) in ganz kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch gut lauwarm erhitzen und gleichmäßig über den Brotwürfeln verteilen. Für 15 Minuten ziehen lassen. Eier darüber geben, mit einem Kochlöffel gut durchmischen und nochmals kurz durchziehen lassen. Dann Zucker, Vanille-Zucker, Kirschen und Mandelsplitter über die Brotwürfel geben und alles miteinander vermischen. Nicht mehr zu viel mischen, sonst wird die Masse matschig! Die Springform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Dann die Masse einfüllen und glatt streichen. Mit Zimtzucker bestreuen und mit ein paar Butterflocken belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) auf der zweiten Schiene für 35 – 40 Minuten goldbraun backen.
Kurz auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Den Kirschenmichel warm mit frischer Vanillesauce servieren!