Ingredients
Scale
- 100 g Rosinen
- 3 EL Kirschwasser (ersatzweise Orangensaft)
- 125 ml warme Milch
- 75 g Zucker
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 Msp. Piment
- 1 TL Zimt
- 550 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 3 Eier
- 200 g sehr weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g gehackte Mandeln
Instructions
- Rosinen mit dem Kirschwasser in einer kleinen Schüssel beträufeln und ziehen lassen. Zwischendurch immer mal umrühren.
- Milch erwärmen, Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hinein drücken. Zucker und zerbröselte Hefe hineingeben, etwas Milch zugießen und 20 Minuten gehen lassen.
- Eier, weiche Butter, Salz, Gewürze und restliche Milch zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt Rosinen mit Flüssigkeit und Mandeln unterkneten. Sollte Euch der Teig noch zu weich erscheinen, gebt einfach noch ein wenig Mehl dazu. Abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.
- Gugelhupfform gut mit Butter ausfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Den Teig kurz kneten, zu einem Ring formen und in die Gugelhupfform legen. Nochmals für 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
- Gugelhupf für ca. 50 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, dann stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Schmeckt am Besten mit etwas Butter und nach Belieben auch Marmelade.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 50