Ingredients
Scale
- 600 g Johannisbeeren (ich hatte rote, weiße und dunkle gemischt)
- Saft von 1 Limette
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 250 g sehr weiche Butter
- 375 g Mehl
- 150 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g grobe Haferflocken
- 50 g Mandelstifte (oder Nüsse Eurer Wahl)
- Puderzucker
- Fett für die Form
Instructions
- Johannisbeeren verlesen und entstielen. Mit Limettensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben, unter Rühren erhitzen. Alles ca. 3 Minuten sprudelnd unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die restlichen 100 g Johannisbeeren unterrühren. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.
- Für den Teig die weiche Butter, Mehl, braunen Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. Ca. 2/3 der Streusel in die Form geben, zu einem flachen Boden drücken, Rand dabei hoch ziehen. Form kalt stellen. Mandelstifte unter die restlichen Streusel mischen. Ausgekühlte Johannisbeeren in die Form geben, glatt streichen. Restliche Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (175 °C Umluft) auf der unteren Schiene 35 – 40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Sahne
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40
Nutrition
- Serving Size: 12