Zunächst die weiche Butter mit den beiden Käsesorten mit dem Handrührgerät verrühren, dann die übrigen Zutaten zufügen und zu einem Mürbeteig verarbeiten. Sollte der Teig noch sehr weich sein, fügt noch etwas mehr Mehl dazu. Den Teig in Backpapier einwickeln und für 30 Minuten kühlen.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eher dick ausrollen (mindestens 6 – 8 mm). Mit Ausstechern nach Wahl ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit Milch glattrühren, die Plätzchen damit einstreichen und nach Belieben bestreuen.

Für ca. 12 – 14 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun ausbacken. Auf einem Rost auskühlen lassen.