Ingredients
Ausreichend für eine Flasche Curry-Soße:
1 rote Zwiebel
30 g frischer Ingwer
2 EL Öl
2 EL Apfelessig
350 ml Apfelsaft
4 EL Apfelmus
2 EL Tomataenmark
1 Flasche stückige Tomaten (670 g)
3 TL Currypulver (ich nehme gerne mildes Madras-Curry)
2 TL Paprika edelsüß
1 Zimstange
1 – 2 EL brauner Zucker
Salz und Pfeffer
Wer es gerne besonders scharf mag, nimmt noch eine klein geschnittene Pepperoni oder ein paar Spritzer Tabasco mit dazu
Instructions
Als erstes die Zwiebel klein schneiden, den Ingwer schälen und ganz fein reiben. Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer darin kurz anschwitzen.
Jetzt kommt der Saft, Apfelmus, Tomatenmark, stückige Tomaten, Zucker und die Gewürze hinein. Verrühren und das Ganze für 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
Zimtstange entfernen und mit einem Pürierstab kurz pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, ggfs Curry und Zucker abschmecken.
Heiß in eine auspülte Flasche abfüllen und zur frisch gegrillten Wurst servieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptgericht
- Method: kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Flasche
- Fiber: Currywurst, Currywurst-Soße, Ketchup, Curry-Ketchup,