Ingredients
375 g Mehl
1 EL Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 gestr. TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 Flasche Bier (ich hatte eine Flasche Corona ca. 360 ml)
120 g grob geraspelter Cheddar
5 Streifen Bacon gebraten und in kleine Stücke gebrochen (ersatzweise 75 g Baconwürfel gebraten und abgekühlt)
1 kleine Frühlingszwiebel, davon das weiße, in dünne Streifen geschnitten
Etwas flüssige Butter zum Bestreichen des Teiges
Instructions
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In größeren Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Pfeffer und Backpulver miteinander verrühren, das Bier angießen und gerade so vermischen (nicht zu viel rühren!). Käse raspeln, Bacon braten und abkühlen und klein brechen, Zwiebel schneiden und dann alles vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Eine Kastenform (23 cm) ausfetten und den Teig einfüllen. Mit flüssiger Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten golden backen. In der Form abkühlen lassen, dann gerne bereits lauwarm oder ganz abgekühlt mit etwas Butter servieren.