Zubereitung für Brownie mit Mascarpone und Erdbeeren

Form fetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Die Butter zusammen mit der Schokolade in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Wenn sich beides aufgelöst hat, den Herd ausschalten und den Zucker hineingeben. In der noch warmen Masse verrühren. Den Topf vom Herd nehmen und das Vanille-Extrakt und die Eier nach und nach in die Schoko-Buttermasse einrühren. Nicht zu stark schlagen! Nun das Mehl und Kakaopulver zugeben und gerade eben untermischen. In die Form geben, glatt streichen und für 25 – 30 min backen. Nicht länger! Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Für die Creme 150 g Sahne steif schlagen, 2 TL San-Apart mit unterrühren. Mascarpone, Zucker, Vanille und den Orangenabrieb cremig rühren. Sahne unterheben. Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel/Hälften schneiden.

Direkt vor dem Servieren den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Mascarponecreme auf den Kuchen geben und locker verstreichen. Erdbeeren darauf verteilen und servieren.

Ganz wichtig: Lasst den Kuchen richtig auskühlen, bevor Ihr die Mascarpone-Creme darauf gebt, sonst schmilzt sie! Und: Ihr könnt natürlich jede beliebige Form von Beeren auf diesem Kuchen servieren, ganz nach Eurem Geschmack!