Den Pizzateig ausrollen und mit einem Glas oder einer Tasse 12 Kreise ausstechen. Teig ein wenig auseinander ziehen und in das gefettete Muffinblech legen. Tomatensauce in einer Schüssel nochmals mit etwas Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden, Salami würfeln, Zwiebel schälen und ganz fein würfeln und auch den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Alles mit der Tomatensauce vorsichtig mischen und dann gleichmäßig auf die Muffins verteilen. Mit etwas geriebenem Pizzakäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf ca. 220 °C Ober-/Unterhitze für 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren oder abkühlen lassen und für unterwegs einpacken. 

Tipp: Wer mag, kann auch noch ein paar Cocktailtomaten klein schneiden und auf die Muffins geben oder etwas klein gehackte Paprika mit zufügen. Macht die Mischung, die Ihr am liebsten mögt!