Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und jeweils in feine Würfel schneiden. Die Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln.

2 EL des Tomatenöls in einen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch dazu und glasig dünsten. Dann die Tomaten zufügen und weiterdünsten für ca. 2 Minuten. Jetzt Tomatenmark, stückige Tomaten und die Brühe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sahne, Kräuter und Zucker zugeben. Nochmals aufkochen lassen und dann abschließend abschmecken mit Pfeffer, Salz und evtl. ein paar Chiliflocken. Ich gebe gerne noch einen Spritzer Zitronensaft mit dazu. Probiert es aus.

Die Tortellini gebt Ihr bitte erst dann in die Suppe, wenn Ihr servieren wollt, da die Tortellini aus der Kühlung rasch gar sind und Ihr sie sicher nicht superweich und matschig mögt. Achtet auf die Packungsanweisung.

Die Suppe mit Basilikum-Blättern und gehobeltem Parmesan servieren. Dazu passen Baguette oder Ciabatta.