Ingredients
Scale
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 –4 cm)
- 125 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Aprikosen
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 El Olivenöl
- 50 ml Orangensaft
- 50 ml Apfelessig
- 125 g brauner Zucker
- 2 Pimentkörner
- 1 Gewürznelke
- Pfeffer und Salz
- Tabasco nach Belieben
Instructions
- Ingwer reiben und 125 g Zwiebeln fein würfeln. Aprikosen entsteinen und grob würfeln. Die getrockneten Tomaten würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer hellbraun braten, herausnehmen. Zwiebeln und Aprikosen im Bratfett kurz andünsten.
- Mit Orangensaft und 50 ml Obstessig ablöschen. 125 g braunen Zucker, Tabasco, 2 Pimentkörner, 1 Gewürznelke und Tomatenstücke einrühren. Offen bei schwacher Hitze unter Rühren einkochen lassen.
- Gewürze entfernen und ganz kurz mit dem Pürierstab pürieren (wer es feiner mag, püriert entsprechend länger). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein sauberes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls Ihr so leckere Brote wie auf den Fotos machen wollt, benötigt Ihr ein Baguette, Camembert oder Ziegenkäse-Rolle. Baguettescheiben schneiden, den Käse darauf geben und kurz im Backofen unter dem Grill zart überbacken. Chutney dazu und fertig!