Dieses Rezept ist vegan und Kristallzucker-frei!
Nun sind wir tatsächlich fast am Ende der zweiten veganen Bake Together-Woche. Heute gibt es von Marc aka Bake to the roots und mir ein köstliches veganes Dessert und morgen dann einen leckeren Kuchen und damit ist der Veganuary auch durch! Heute jedenfalls habe ich mein allerliebstes Lieblings-Soulfood veganisiert: Es gibt einen cremige und schlotzigen Kokos-Milchreis mit Apfelkompott … So lecker!
Am Tag vier der „Veganen Bake Together-Woche“ kommen wir nun zum Thema Hauptgericht! Das lässt natürlich wieder einen immensen Spielraum, was ist ein Hauptgericht? Da hat sicher ein Jeder eine andere Auffassung und es gibt viele Möglichkeiten, aber ich habe mich dafür entschieden, mal wieder ein Pasta-Gericht zu kredenzen und zwar mein leckeres veganes Pesto Rosso mit Mandeln – das mache ich so schon seit himmelvielen Jahren, ich glaube, da hat noch keiner an vegan gedacht, da hab ich das schon gemacht!
Es ist mal wieder ein Mom’s Cooking Friday… in letzter Zeit habe ich es leider nicht immer geschafft, Euch freitags ein herzhaftes Gericht zu präsentieren, aber ich gelobe Besserung und deswegen starte ich jetzt gleich mal ins neue Jahr mit dem allerbesten Soulfood und einem unserer Familien-Lieblingsgerichte: es gibt das Rezept Sheperd’s Pie – Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube.
Weihnachtsmarkt ist in diesem Jahr leider nicht, daher dachte ich mir, ich hole mir und meinen Männern den Weihnachtsmarkt einfach nach Hause. Es gibt für uns und natürlich auch für Euch Dresdner Handbrot mit Schinken, Käse und Champignons. Damit öffne ich Türchen Nr. 11 im “Create yourself a merry little christmas”-Adventskalender von Laura aka trytrytry.
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Zum heutigen “Mom’s cooking friday” habe ich wieder mal ein Familien-Lieblingsrezept für Euch, allerdings möglicherweise etwas anders, als Ihr es für gewöhnlich kennt 🙂 …. es gibt meine Blitz-Lasagne – ganz einfach aus der Pfanne – sozusagen dekonstruiert, etwas verschlankt und vereinfacht. Sollte Euch daher – weil ganz fix auf dem Tisch – sehr gefallen und schmecken wird sich Euch auch ganz gewiss!
Heute gibt es die ersten Kekse hier auf meinem Blog … Zauberhafte und sehr leckere Himmelsboten oder mürbe Orangen-Plätzchen. Die wollte ich schon ewig machen, aber irgendwie habe ich sie dann doch immer wieder aus den Augen verloren. Diese Kekse sind nämlich nicht nur wunderschön, sie schmecken auch ausgezeichnet!
Kürzlich waren wir bei einer sehr schönen Veranstaltung in einem unserer Frankfurter Lieblingsrestaurants… dort waren sämtliche Zulieferer aus der Region vor Ort, hatten ihre Waren zum Verkosten und haben Höfe/Läden vorgestellt. Einer hat es mir besonders angetan: der Biohof May aus Junkershausen in der Rhön… (unbezahlte Werbung!). Neben glücklichen Schweinen und einem Hühnermobil gibt es beim Biohof auch Dinkelreis aus Ur-Dinkel-Sorten… in der Rhön klimaschonend angebaut, ökologisch und schonend geschliffen.
Cremige Hackfleisch-Lauch-Suppe – das perfekte Familien-Soulfood im Herbst, Kids lieben sie und das Süppchen ist ganz fix auf dem Tisch!
Heute gibt es eine neue Zusammenkunft meiner lieben “Saisonal schmeckt’s besser”-Truppe! Ihr wisst es hier bereits, dass mein Herz sehr für regionale Zutaten und saisonales Kochen und Backen schlägt… Daher nehme ich auch immer gerne an dieser Aktion teil! In der heutigen Herbstrunde habe ich mich als Hauptakteur für den Lauch entschieden: es gibt die in meiner Familie sehr beliebte cremige Hackfleisch-Lauch-Suppe.
Mom’s cooking Friday
Zum heutigen Cooking Friday gibt es von mir mal wieder ein absolutes Kinder-Lieblingsgericht, das auch Ihr lieben werdet, denn es ist schnell gekocht und macht eine ganze Horde satt…. Das mit dem Low-Carb und Low-Fat vergessen wir heute einfach mal und gönnen uns ober leckere überbackene Mac and Cheese mit Panko-Crumbs.
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
